La fermentació del pa al Forn d'en Pep

Una de les activitats d'aquest treball de síntesi ha sigut visitar l'obrador d'un forn de pa per poder veure en directe quin és el procés de producció del pa i de molts altres productes de pastisseria (croissants, pasta de full, donuts, etc.). Amb aquesta experiència hem vist clarament quina és la funció dels llevats i la importància del massatge del pa, del respecte pel temps de respòs i de l'exactitud en la mesura dels ingredients.

Ens hem divertit funyint el pa, fent "croissants modernistes", preparant panades de quaresma i menjant unes delicioses magadalenes!